珍珠丸子又名糯米丸子、蓑衣丸子、次圆等，其做法主要用浸泡过的糯米包裹肉丸后蒸制而成，风味独特、清香细嫩、糯香可口。

      下面小编就把制作方法分享给大家，如果此方法能帮助你，麻烦关注公众号并发转发。

食材：五花肉250克、糯米：250克、葱：2颗、姜蒜：适量、蚝油：5克、料酒：5克、生抽：5克、花椒油：5克、食盐：5克、红薯粉：20克。

制作方法：1.将糯米放入清水中泡发，如果时间充足，可以泡发一晚，也可泡4-5小时。

                 2.将五花肉打成肉馅（不要太细），将肉馅放入盆中加入料酒、食盐、蚝油、姜蒜末、生抽等搅拌均匀，腌制30分左右。

                 3.将泡发好的糯米捞出放入盘中，在腌制好的肉馅中加入一勺红薯粉或者生粉搅拌均匀，然后用手将肉馅挤成圆形，将圆形肉馅放入糯米盘中均匀翻滚，肉馅需全部粘上糯米。

                 4.将肉馅全部粘上糯米后，将糯米丸子放入蒸笼中蒸40-50分钟，蒸好后装盘即可。